Rocol SuperSolutie lichida de culoare rosie, Rocol Super este solubil in apa si prezinta o stabilitate excelenta la lumina si caldura. Concentratia de acid carminic este de maxim 2,5%. Colorantul se adauga treptat in cutter sau malaxor impreuna cu condimentele pecifice. Pentru 100 Kg amestec de materii prime se utilizeaza 0,03 - 0,05 kg. Produsul este stabil la tratamentul termic. Produsele din carne nu mai oxideaza in sectiune si isi mentin culoarea timp indelungat. Se ambaleaza in flacoane PET de 1 litru. Produsul trebuie pastrat in ambalaje inchise, in depozite curate si uscate, departe de surse de caldura. Valabilitate: 12 luni. Rocol ExtraSolutie lichida de culoare rosie, produsul exista in trei variante (I, II, III), in functie de concentratia de acid carminic de pina la 2,5%. Rocol Extra este solubil in apa si prezinta o stabilitatea excelenta la lumina si caldura. Mod de folosire: Dupa terminarea tratamentului termic, specialitatile inca calde se imerseaza in boiler de colorant dupa care se zvinta. Daca celulele de afinare sint prevazute cu o instalatie adecvata, operatia se poate realiza si prin dusare. Pentru 100 kg de specialitati se utilizeaza 0,150 - 0,250 kg. Produsul este stabil la tratamentul termic. Specialitatile de carne la care este folosit colorantul nu se oxideaza in sectiune si isi mentin culoarea timp indelungat. Se ambaleaza in flacoane PET de 1 litru. Produsul trebuie pastrat in ambalaje inchise, in depozite curate si uscate, departe de surse de caldura. Redex 100Pulbere fina de culoare rosie, Redex 100 este solubil in apa si prezinta o stabilitate excelenta la lumina si caldura. Concentratia de acid carminic este de maxim 10%. Mod de folosire: Se dizolva colorantul in apa rece. amestecul obtinut se adauga treptat in cutter sau malaxor, impreuna cu condimentele specifice. de asemenea colorantul se poate adauga direct in cutter sau malaxor, fara a mai fi necesara dizolvarea acestuia. Pentru 100 kg amestec de materii prime se utilizeaza 0,01 - 0,02 kg. Produsul este stabil la tratament termic. Produsele din carne la prepararea carora este folosit colorantul nu oxideaza in sectiune si isi mentin culoarea timp indelungat. Se ambaleaza in pungi de aluminiu multistrat de 1 kg. Produsul trebuie pastrat in ambalaje inchise, in incaperi uscate. Redex S 32Amestec de proteina alba si colorant, Redex S 32 se omogenizeaza perfect in masa de carne si este stabil la tratamentul termic. Produsele de carne care contin amestecul de proteina, apa si colorant nu oxideaza in sectiune si isi mentin culoarea timp indelungat. Proprietati: acid carminic in concentratie de maxim 10%, solubil in apa, stabilitate excelenta la lumina si caldura. Mod de folosire: Se adauga direct in cutter impreuna cu proteina si apa. Se ambaleaza in pungi de aluminiu multistrat de 1kg. Se depoziteaza in incaperi uscate. Redex 45Pulbere fina de culoare rosie, Redex 45 este solubil in apa si prezinta o stabilitate excelenta la lumina si caldura. Concentratia de acid carminic este de maxim 4,5%. Mod de folosire: Se dizolva colorantul in apa rece. Amestecul obtinut se adauga treptat in cutter sau malaxor in functie de produsul realizat impreuna cu condimentele specifice. Pentru 100 kg amestec de materii prime se utilizeaza 0,03 - 0,07 kg. Se ambaleaza in pungi de aluminiu multistrat, de 1 kg. Se pastreaza in ambalaje inchise in incaperi curate si uscate. |
Colored 220 MSolutie lichida de culoare rosie, Colored 220 M este solubil in apa si prezinta o stabilitate excelenta la lumina si caldura. Mod de folosire: Inainte de intrebuintare, 1 kg de Colored 220 M se dilueaza in 8 - 12 litri apa. Membranele se imerseaza in amestecul de colorant inainte de umplere sau preparatele ambalate deja in membrane se imerseaza inainte de tratamentul termic. Doza pentru 100 kg de preparate este de 0,150 -0,250 kg de colorant. Colored 220 M este disponibil in bidoane de plastic de 1 pina la 5 litri. Se pastreaza in ambalaje inchise in depozite curate si uscate. Valabilitate: 12 luni Delicolor 320 SPSolubil in apa, Delicolor 320 SP prezinta o stabilitate excelenta la lumina si caldura. Concentratia de acid carminic este de maxim 10%. Mod de folosire: Se adauga direct in cutter sau se dizolva colorantul in apa rece. Pentru 100 kg de proteina hidratata 1:3, se utilizeaza 0,080 - 0,120 kg. Delicolor 320 SP este ambalat in pungi de aluminiu multistrat de 1 kg. Se pastreaza in ambalaje inchise in depozite curate si uscate. Valabilitate: 12 luni. Delicolor 500 PPulbere fina de culoare rosie, Delicolor 500 P este solubil in apa si prezinta o excelenta stabilitate la lumina si caldura.. Concentratia de acid carminic este de maxim 10%. Mod de folosire: Se dizolva colorantul in apa rece. Amestecul obtinut se adauga treptat in cutter sau malaxor impreuna cu condimentele specifice. Colorantul poate fi adaugat si direct in cutter sau malaxor, fara a mai fi necesara dizolvarea acestuia. Doza pentru 100 kg de pasta este de 0,070 - 0,100 kg. Produsul este ambalat in pungi de aluminiu multistrat de 1 kg. Se pastreaza in ambalaje inchise in incaperi curate si uscate. Valabilitate: 12 luni. Colored 750 SSolutie lichida de culoare rosie, Colored 750 S este solubil in apa si prezinta o stabilitate excelenta la lumina si caldura Mod de folosire: Dupa terminarea tratamentului termic specialitatile inca calde se imerseaza in boilerul de colorant dupa care se zvinta. Daca celulele de afinare sint prevazute cu instalatia necesara, se poate proceda la dusare. De asemeni, se adauga in saramura la tamblerizare. Doza pentru 100 de kg de specialitati este de 0,150 - 0,250 kg. Colored 750 S este disponibil in bidoane de plastic de 1 - 5 litri. Se pastreaza in ambalaje inchise in depozite curate si uscate. Valabilitate: 12 luni. |