Fosmix 245Fosmix 245 este un amestec de fosfati ce determina dizolvarea proteinei din carne. Se foloseste cu succes la fabricarea salamurilor fierte, carnatilor fierti si conservelor. Doza recomandata este de 2-3,5g/kg produs finit. Deliham pasare 60 FSReteta special formulata pentru obtinerea specialitatilor din carne de pasare prin tamblerizare de tip sunca reformata. Doza recomandata este de 5,5% fata de produsul finit. |
ProteconProtecon este un amestec concentrat, functional de soia, obtinut din boabe de soia de inalta calitate, degresate si decojite. Se distinge prin proprietati nutritionale excelente, este bogat in proteine si fibre si nu contine colesterol. Absoarbe de pana la 4 ori cantitatea de apa fata de greutatea proprie. Nu este un produs modificat genetic. Delpro 7Delpro 7 este un produs obtinut din boabe de soia nemodificate genetic prin procedeul extractiei in solutie alcoolica, eliminandu-se astfel carbohidratii solubili si alti compusi non-proteici. Este bogat in proteine si fibre, absoarbe o cantitate de apa de mai mult de 4,5 ori decat greutatea proprie. Este apreciat pentru profilul usor aromatic important pentru absorbtia sucurilor naturale si a condimentelor. |